Doces de Festa Junina para Fazer e Vender

Festa junina é sempre uma delícia e a gente tem que aproveitar, certo? Hoje eu trago receitas de doces típicos: pé de moleque, praliné,  gibi e cocada.

Amendoim Doce ou Praliné

2 xícaras de amendoim cru com casca
1/2 xícara de água
2 xícaras de açúcar
2 colheres de sopa de Nescau
1 colher de chá de fermento em pó (aquele de bolo)

Em uma panela misture todos os ingredientes. Leve ao fogo até ferver. Abaixe e mexa de vez em quando até começar a secar o líquido. Quando começar a secar, a calda vai cristalizar e aderir aos grãos de amendoim.

Retire do fogo e coloque em uma assadeira grande, espalhando bem para soltar o amendoim. Aguarde esfriar completamente antes de embalar.

A paçoca em comprei porque eu adoro essa especificamente e ainda não consegui uma receita que tenha o mesmo sabor e textura. 

Doce de Leite e Amendoim de Corte (Gibi)

1 lata de leite condensado
1 xícara de açúcar
1 xícara de leite
1 xícara de amendoim torrado, sem pele e moído

Em uma panela misture o leite condensado, o açúcar e o leite. Leve ao fogo mexendo sempre até ver o fundo da panela (mais ou menos 10 minutos).

Acrescente o amendoim e misture bem. Retire do fogo e bata com uma colher de pau até a massa ficar opaca.

Coloque em uma superfície de mármore untada com manteiga (se não tiver uma bancada, use uma assadeira grande, bem untada) e alise bem.

Aguarde esfriar e corte a gosto.

Com uma decoração simples mas feita com muito carinho, esses potinhos vão virar presentes de comer e tenho certeza que vão agradar em cheio as pessoas da família. 

Cocada Morena

1 côco ralado fresco ou o equivalente industrializado (hidratado)

400g de açúcar

1 e 1/2 xícara de água

Coloque o açúcar em uma panela de fundo grosso e leve ao fogo como se fosse fazer uma calda para pudim. Mantenha em fogo médio para baixo para não queimar.

Quando estiver cor de caramelo, acrescentar a água quente com cuidado pois espirra. Baixar o fogo e deixar cozinhando até obter uma calda leve, não muito espessa.

Acrescentar o côco ralado e mexer até desgrudar da panela.

Coloque sobre o mármore untado às colheradas para formar as barquinhas ou modele à gosto. Deixar esfriar completamente antes de embalar.

Pé de Moleque

2 xícaras de amendoim cru sem casca
2 xícaras de açúcar
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio

Lave e escorra o amendoim. Coloque dentro de um pano de prato limpo, feche como se fosse uma trouxa e quebre o amendoim, pode ser usando o fundo de uma garrafa ou batendo a trouxa em uma superfície como a pia da cozinha.

Coloque o amendoim quebrado em uma panela com o açúcar e leve ao fogo, misturando bem. Quando o açúcar derreter e dourar, retire do fogo e despeje em uma assadeira untada com manteiga.

Alise bem a superfície do doce. Espere amornar e corte. Deixe esfriar completamente antes de embalar.

Com uma faixinha de tecido e uma tag fofa ficou muito legal! E quem não gosta de um mimo de comer, não é mesmo? Não é preciso gastar os tubos para fazer algo bacana, é o que eu sempre digo =)

Espero que vocês tenham gostado e aproveitem as sugestões!! 

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Este post é um publieditorial de interesse do microempreendedor de alimentação.
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