Bolo Moreno de Fubá com Goiabada

Já falei que amo bolo de fubá? Então!! Esta receita é a da minha avó Angelina, que já apareceu aqui na minha cozinha (quando eu estava meio chateada, quem lembra? Eu não rsrs) e antes disso, aqui, e eu levo pra todo lado, principalmente quando quero impressionar alguém, é imbatível!

Desta vez eu aproveitei um restinho (tá, estava quase inteira) de goiabada que estava na geladeira e fiz uma cobertura que ficou prá lá de boa. Foi só cortar em pedacinhos, colocar um pouquinho de água e levar ao microondas até virar um creme, fui de 30 em 30 segundos, misturando a cada parada e ficou ótimo!

É tão bom quando a gente acerta o bolo, né? Eu não sou uma boleira daquelas profissionais e o meu forno já está desregulado, velho, malcriado, então quando o bolo fica perfeito eu fico me achando rsrs

Este bolo é fácil de fazer e é muito, mas muito bom. Para vender, para presentear, para levar a uma reunião de amigos ou professores da escola do seu filho, para fazer um agrado para a família ou se você estiver precisando mesmo de um docinho, faça, tenho certeza que não terá arrependimento.

O bolo é grande, rende, mas é possível porcionar e congelar. Você pode fazer em formas menores também, como aquelas formas de bombocado, ou em formas individuais pequenas e com o buraco no meio, ou até mesmo em formas de bolo inglês, já fiz e dá super certo (usei 3 formas dessas). Claro que essas invenções precisam de teste e a gente sempre corre o risco do bolo crescer além da forma e derramar no forno. Faz parte.

E apesar da simplicidade do bolo, eu achei que ele merecia uma apresentação especial para os meus leitores e leitoras, já que ando sumida do blog, já que os problemas se acumulam, então porquê não caprichar e deixar lindo?

Vamos à receita!

Ingredientes:

2 xícaras de fubá mimoso
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de leite
4 ovos
250 g manteiga
2 xícaras de açúcar
1 vidro de leite de coco (200 ml)
1 colher de sopa de fermento em pó
 
Modo de fazer

Peneirar a farinha de trigo, o fubá e o fermento. Reserve.
Bater a manteiga com o açúcar até ficar claro e fofo. Acrescente os ovos, inteiros e um a um, batendo bem após cada adição.
Acrescente os secos intercalando com o leite e o leite de coco.
Por último coloque sementes de erva doce a gosto (abri e usei 3 saquinhos de chá), um pouco de noz moscada.
Pode-se acrescentar 100g de coco ralado hidratado, a gosto.
Forma beeeem untada e enfarinhada, forno pré aquecido a 180C por mais ou menos 45 minutos ou até que enfiando um palito no centro do bolo, este saia seco.
Deixe amornar e desenforme. Adicione a cobertura de goiabada se desejar (e espero que você deseje porque fica bom demais)

DICA 1: use uma forma para 6 ovos, pois este bolo cresce muito. A minha forma tem 29 cm de largura, de uma borda à outra por 10 cm de altura e sempre uso para receitas com 6 ovos, dá certinho. E embora esta receita leve 4 ovos, ela cresce, então se você não tiver uma forma grande assim, divida em duas menores.

DICA 2: unte muito bem a sua forma, com manteiga mesmo. Em seguida polvilhe bastante farinha, vá rodando a forma nas mãos para que a farinha grude em toda a superfície interna da forma, tudo mesmo, não deixe nem um pedacinho sem untar e sem enfarinhar, ok? Somente assim o seu bolo vai soltar que é uma beleza. Descarte a farinha que estiver solta na forma, ela não é necessária.

DICA 3: a quantidade de manteiga é grande. Este é um bolo de vó, portanto, não é diet, ok? Se for fazer para vender, use margarina profissional com 80% de lipídios - esta informação deve estar na embalagem, procure! Margarinas caseiras não funcionam aqui e o bolo fica ruim, acredite porque eu já tentei, ele não cresce do mesmo jeito e não fica macio.

DICA 4: ovos, leite, tudo em temperatura ambiente, não use gelado! Fermento por último, misturado delicadamente à mão, com um batedor de arame e com amor! Farinha da melhor qualidade possível, escolha mesmo a melhor! Com bons ingredientes, o seu bolo vai ficar perfeito!

Um bolo amarelinho, gostoso, macio, amanteigado.