Feijão branco com carne seca, linguiça e paio ao estilo fingerfood

Uma das maneiras mais simpáticas de servir comida é o chamado "fingerfood": pequenas porções, com apresentação caprichada, ideais para serem devorados em festas e reuniões informais (ou não rsrs, ocasiões chiques também!!)

Existem milhares de opções para servir fingerfoods. Você pode servir o que quiser!

Nessa vibe, outro dia baixou uma galera aqui em casa e eu comecei servindo esse feijão branco com "tranqueiras", que é uma versão de pobre do puchero, prato espanhol que é feito com grão de bico e linguiças variadas, além de legumes.

De pobre mas uma delícia e lindão!! rsrs

Sucesso garantido. 

Receita para 5 bons garfos ou para comer e congelar para repetir depois =)

Ingredientes

1 kg de feijão branco

4 gomos de linguiça calabresa

4 gomos de paio

1 peça de carne seca

1 maço de salsa e cebolinha

1 cebola bem picadinha

4 dentes de alho

azeite

temperos secos à gosto (orégano não pode faltar, louro...)

Modo de fazer

Escolha o feijão e coloque de molho em água fria por 3 a 4 horas. Se preferir, pode deixar de um dia para o outro. Aproveite e coloque a carne seca de molho também, o ideal é de um dia para o outro.

Descarte a água e escorra. Limpe a carne seca, retirando o excesso de gordura, se houver e corte em nacos grandes. Coloque o feijão em uma panela de pressão, adicione a carne seca e  uma folha de louro. Tampe e cozinhe, contando 40 minutos a partir do momento em que a panela pegar pressão.

Em uma frigideira grande, frite as linguiças e o paio. Vá reservando sobre papel toalha. Descarte a gordura que ficou na frigideira, adicione um fio de azeite generoso e refogue o alho e a cebola picada até ficar transparente.

Coloque na frigideira duas conchas do feijão cozido, misture bem e coloque sal. Adicione a salsa e a cebolinha. Transfira o conteúdo da frigideira para a panela de pressão e adicione todas as linguiças e o paio. Misture bem e deixe em fogo baixo até ferver, mantenha por 3 ou 4 minutos e se estiver entalado, adicione um pouco de água.

O feijão pode ser acompanhado com fatias grossas de pão italiano, besuntadas com azeite, polvilhadas com bastante orégano e levadas ao forno por 20 a 30 minutos ou até que fiquem douradas e crocantes. Você também pode servir com uma salada verde ou pode usar como uma entrada para o jantar.

Aqui foi aprovadíssimo.