Faça e Venda Salada no Pote

Brasileiro adora uma moda! Quando vem dos Estados Unidos então nem me fala. E a "moda da hora" é levar marmita para o trabalho em sacolas transadas e caras, térmicas, com potes combinando, copo com suco, café, bolachinha, ou seja, comida para o dia inteiro.

Pesquisando acabei vendo muitos sites, blogs e no pinterest falando desse assunto, é uma oportunidade para se aproveitar e ganhar um dim-dim.

E já temos apostila disponível com 96 páginas de muito conteúdo, 23 receitas de saladas, 9 molhos bacanas, mais cálculos de custo, mais um monte de dicas sobre embalagens, equipamentos, higiene!! Tudo, eu disse tudo o que você precisa saber para começar o seu negócio! Vá lá na loja da Cozinha do Quintal conhecer:

http://loja.cozinhadoquintal.com.br/

Na onda das dietas e das pessoas que não têm tempo ou simplesmente não sabem ou não querem ter trabalho. aproveite a moda e faça: Salada no Pote!

Como? Simples. Os cuidados básicos (que a gente tem com QUALQUER tipo de negócio de comida) valem aqui: ingredientes de qualidade, capricho na preparação, um bom cardápio, preço justo, entrega. 

E se você quiser e puder ir além, contrate um nutricionista para fazer o cálculo das calorias. Inclusive dos molhos, que podem ser vendidos separadamente ou colocados junto com a própria salada.

Lembrando que tudo isso precisa de refrigeração, inclusive na entrega. Nada que uma boa sacola térmica ou caixa térmica com gelo em gel não resolva.

Então, vamos dar uma olhada na idéia e entender o que eu estou falando? 

Fonte

Continue lendo, que o post é enorme mas vale a pena!!

Fonte

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O pessoal faz assim: coloca um molho embaixo, que pode ser simplesmente o nosso tradicional azeite e vinagre, e depois vem com camadas de ingredientes, deixando as folhas por último. 

Para quem vai colocar o molho embaixo, duas recomendações: primeiro, as folhas não podem encostar nele, por isso vão por último mesmo. E segundo, não encha completamente o pote, pois se a pessoa for comer direto nele vai precisar de espaço para enfiar um garfo até o fundo para dar uma misturada em tudo, para que o tempero envolva todos os ingredientes.

Sugestão de cardápio:

Salada Grega, Salada Primavera, Salada Verão, Salada de Inverno, Salada Ceasar, Salada Brasileira, etc. (Venho com receitas e mais dicas depois, senão isso aqui vai ficar quilométrico).

Dicas de preparo:

1 - Escolher os legumes e verduras, o mais frescos possível! Lavar cuidadosamente.

2 - Desinfetar os legumes e verduras. Eu uso este aqui no dia a dia, tem outras marcas (não gosto de água sanitária na salada, desculpe!! Dá mais trabalho por que você tem que enxaguar e sempre se corre o risco de deixar resíduo e sabor). 

3 - Você vai precisar de algumas bacias grandes para deixar os legumes e verduras de molho no desinfetante também. Cuidado para não passar do tempo recomendado.

4 - Seque as folhas. Para isso, use uma centrífuga ou disponha as folhas sobre uma toalha limpa e seca, dobre a toalha e pressione gentilmente sobre as verduras. Você vai precisar de várias toalhas para isso, pois quando estiverem molhadas é necessário trocar por outras. Pode-se usar uma toalha de banho branca, só com essa finalidade. As toalhas de banho são legais pois absorvem uma grande quantidade de água e pelo tamanho, dá para secar bastante folhas. Devem ser lavadas separadamente, muito bem enxaguadas para evitar resíduos de sabão e água sanitária que possam passar para os alimentos.

Aqui um comentário: o investimento em centrífugas de salada compensa. Só de pensar que você vai ter que lavar toalha de banho separada, nossa. E vamos combinar que é muito mais higiênico, né?? Pode ser que você precise usar a toalha no começo, mas compre uma centrífuga assim que possível. 

A partir de 30 reais já é possível encontrar. Não sabe o que é, nunca viu uma? São assim ó:

Nem todas são assim lindonas, não sei a marca e nem o preço dessa aí, mas existem muitos modelos, marcas, preços. Vale uma pesquisa em lojas de artigos domésticos.

5 - Pique e rale o que tiver que ser picado e ralado. Separe os ingredientes na sequência de montagem, assim em linha fica fácil e rápido. E já comece a pesquisar o preço de um processador de alimentos, que ralar tudo isso na mão não vai dar!

6 - Coloque a tampa do pote, uma etiqueta com os ingredientes, se for colocar o molho separado ele tb precisa de uma etiqueta. Junte tudo em um saquinho, por exemplo. Coloque dentro o guardanapo e o talher embrulhados separadamente e um sachê de sal.

Sugestão de potes: como aqui não temos esses "mason jars" americanos que são lindos e baratos lá para eles, podemos utilizar potes descartáveis, sempre tomando o cuidado de verificar o fechamento da tampa. Tem que fechar muito bem. Eu uso estes:

Fiz a experiência com dois tamanhos para vocês verem. O primeiro, menor,  tem meio litro (500ml) de capacidade e no saco vem 25 unidades (potes e tampas). O de 1000ml ficou grande demais para uma porção individual. 

Não sei dizer o preço, pois ganhei estes potes já tem um tempão. Faça as contas, com certeza vai compensar. E como eu sempre digo, não compre potes para alimentos de marca barbante nem (pelo amor de Deus, tá??) chinglings da vida. Use potes certificados, de empresas idôneas, com cuidado na fabricação, o que garante que o plástico utilizado não vai contaminar o alimento. Qualidade é isso, oferecer o melhor também na embalagem.

Acompanhe as fotos.

Olha o tamanho do pote de 500ml. Não é um exagero de grande, mas veja só o que cabe:

Juntei algumas batatinhas (que podem sim ir dentro do pote junto com a salada) e esse foi o meu almoço de hoje. Aí dentro tem: uma xícara de pepino em cubinhos, a cenoura ralada foi no olhômetro, quatro rodelas de tomate e quatro folhas de alface (duas da lisa e duas da crespa).

A foto saiu sem foco, mas foi a pressa... Eu quis fazer e fotografar no horário do almoço e já viu... Correria e esqueci o milho! Cáspita! Mas você pode acrescentar, milho cozido no vapor. Ficaria lindo.

Esse aí em cima é o pote de 1000ml. É grande demais, a não ser para guardar os legumes ou para fazer uma versão "tamanho família".

Não é legal? Agora você aí deve estar me perguntando: mas porquê eu não posso misturar tudo e tacar no pote? Pode, minha filha. Mas esse negócio tá na moda assim, em CAMADAS. Fica lindo, aguça o paladar, a pessoa consegue ver tudo o que está dentro e de novo, tá na moda. Então aproveite a moda e ganhe o seu dim-dim.

Depois eu volto com as receitas para você montar um cardápio de saladas de arrebentar, para "natureba" e "dietete" nenhum botar defeito.

Gostou? Deixe um comentário aí pra mim. Vou adorar saber a sua opinião sobre "Salada no Pote".

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E compre a sua Apostila de Salada no Pote na Loja da Cozinha do Quintal!!