Panquecas de 3

Fazia muito tempo que elas não apareciam aqui em casa, de repente bateu uma vontade. 

Receita muito simples, rápida de fazer, qualquer pessoa mesmo que esteja começando a cozinhar agora pode conseguir panquecas maravilhosas. E a receita a gente decora, porque é tudo 3 de cada, então mais fácil impossível.

O recheio é a gosto do freguês, eu fui de queijo e presunto por que era o que eu tinha, mas isso aqui é do tipo mil e uns, pode ser de frango, carne moída, legumes, verduras, outros frios, só queijo, palmito, enfim!! 

Uma idéia se você for fazer para vender é pegar os folhetos de pizzaria e ver os sabores das pizzas e colocar como recheio das panquecas. 

A embalagem mais utilizada é a quentinha de alumínio, pois a pessoa pode colocar direto no forno para gratinar. Podem ser vendidas congeladas, nesse caso a validade é 30 dias.

Receita básica - Rendeu 25 panquecas grandes (+ ou - 25 cm de diâmetro)

3 xícaras de farinha de trigo

3 ovos

3 xícaras de leite

3 colheres de sopa de óleo de milho ou canola ou girassol (não use óleo de soja!)

1 colher de chá de sal ou a gosto (diminuí a quantidade da receita original)

1 pitada de noz moscada (frescura minha, mas fica bom!!)

Bom, não tem mistério, é só misturar tudo muito bem até obter um creme leve. Daí é só untar levemente uma frigideira anti-aderente e ir colocando a massa, meia concha de cada vez, dourando bem dos dois lados.

Depois de todos os discos prontos, é só rechear, colocar em um refratário com um pouco de molho embaixo, sapecar mais molho em cima e parmesão, ou como no meu caso, um tanto de requeijão (usei o da marca Rosely) e forno até aquecer bem e gratinar, coisa de 20 minutos. 

Eu queria uma panquequeira quadrada (gente, existe isso?) por que daí na hora de enrolar não sobraria as pontas com mais massa do que recheio, tipo quando a gente faz caneloni, sabe? Já vi algumas por aí mas não sei dizer se funciona... 

Em todo caso, panqueca é sempre bom de qualquer jeito. Faz aí e depois me diz se esse negócio não é bom!