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Várias pessoas têm me pedido mais dicas para recheios de sanduíches tipo "natural". Outro dia uma leitora deixou um comentário aqui dizendo que eles não são naturais por que vai ovos, maionese, presunto, etc, mas eu acho que a gente já pegou a mania de chamar de natural os lanches frios com verduras, cenoura, essas coisas.

Então se você for fazer sanduíches naturais de verdade, eles devem ser considerados vegetarianos, e mesmo assim, dentro dessa categoria, deve haver os veganos, etc. etc... Eu não vou entrar nesse mérito, tá? Senão essa discussão não acaba mais. Fica a critério de cada um como chamar o seu sanduba e o que interessa pra mim é que eu possa te dar mais algumas idéias pra você ganhar o seu dim-dim.

São idéias que podem servir de ponto de partida para as suas criações. Por isso, teste as combinações, anote os custos e os rendimentos, escolha a sua opção, faça as suas variações de acordo com os ingredientes que você dispõe na sua região.

Francês

1 xícara de requeijão tipo catupiry

1 xícara de azeitonas verdes picadas

1.2 xícara de cogumelos em conseva fatiados

1 colher de sobremesa de mostarda

Misture bem e utilize. Combina com peito de peru, presunto, lombo em fatias.

Creme de Milho com Frango Defumado

1/2 xícara de uvas passas brancas sem sementes

1 xícara de milho verde em conserva

Coloque as uvas passas de molho em um pouco de água quente. Enquanto isso, processe o milho junto com um pouco de maionese ou óleo de milho até obter uma consistência cremosa. Tempere com sal, cheiro verde a gosto. Escorra as uvas passas. Na montagem do sanduíche, faça uma camada de folhas de alface, rodelas de tomate, acrescente uma porção da mistura de milho, um pouco de frango desfiado e algumas uvas passas. Na outra fatia, coloque mais um pouco do creme de milho e feche o sanduba.

O frango desfiado pode ser substituído por frango defumado fatiado, peito de peru defumado ou não, mas os frios defumados combinam bem com o milho.

Queijo com Tomate e Manjericão

Passe molho de tomate nas fatias de pão. Faça uma pasta com queijo parmesão e requeijão e passe nas fatias de pão. A seguir algumas folhinhas de manjericão rasgadas. Complete com fatias de mussarela, folhas de alface e cenoura ralada, algumas rodelas finas de tomate e uma polvilhada de orégano.

3 Queijos

1 xícara de ricota

1/2 xícara de molho de tomate

3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

1 colher de sopa de mostarda

salsão picado fino

fatias de mussarela

Misture a ricota com o molho de tomate e o parmesão. Adicione o salsão, a mostarda e tempere a gosto. Passe esse creme no pão e complete com as fatias de mussarela, acrescente folhas de alface, tomate, cebola ou azeitonas a gosto.

Atum com requeijão

1 lata de atum

1/2 xícara de requeijão

1/2 xícara de salsinha picada

1/2 xícara de salsão picadinho ou cebola picadinha

ovos cozidos picados

Escorra o atum e misture com o requeijão, a salsa e o salsão ou a cebola. Distribua nas fatias de pão, a seguir os ovos picadinhos. Pode-se acrescentar folhas de alface e cenoura ralada, ou beterraba ralada.

Sardinha

1 lata de sardinha

1/2 xícara de maionese

1/2 xícara de cebola picada

1/2 xícara de salsa picada

1/2 pimentão vermelho picado

Passe no processador e coloque uma generosa camada sobre o pão. Complete com alface, cenoura, fatias finas de pepino, tomate ou beterraba.

Estou pesquisando novas idéias para os recheios, enquanto isso vá testando estas e depois passe aqui para dizer o que achou.