Ovos no Purgatório

Uma receita que já está na terceira geração, minha avó Angelina fazia, minha mãe também, e quando criança eu achava a maior graça nesse nome.

Aproveitando que a minha mãe veio de Poços para uns dias aqui em casa, resolvemos fazer.

É muito simples. Tudo o que você vai precisar é de um monte de batatas cortadas em rodelas grossas, um pouco de cebola, um ovo para cada pessoa que for comer e molho de tomate o suficiente para cobrir tudo.

Comece refogando as cebolas em rodelas, com os temperos de sua preferência. Aqui sempre vamos de muito alho e orégano, além da salsa no fim.

Assim que a cebola começar a ficar transparente coloque as rodelas de batata por cima e acrescente o molho de tomates até cobrir as batatas.

Tampe a panela e mantenha em fogo baixo até que as batatas estejam macias. Se necessário acrescente água ou um pouco mais de molho.

Quando as batatas estiverem macias, retire algumas para fazer espaço na panela e quebre um ovo cru em cada espaço, lembrando que deve ter um para cada pessoa.

Aguarde o cozimento completo dos ovos e sirva, um ovo, algumas batatas e molho. Esse é um prato que não precisa de mais nada para ficar bom, mas pode acompanhar com um arroz e uma salada.

Essa é uma comida de pobre, mas a gente pode enriquecer colocando carne moída, linguiças, ervilhas, palmito, lascas de frango ou o que a sua imaginação mandar.

Bem quente, delícia de comidinha simples, barata e de sustância. Recomendo. Ah, não esqueça da salsa no final e se tiver e puder, um tantão de queijo ralado por cima não faz mal a ninguém. Dá uma olhada na foto e confessa que você vai agora mesmo pra cozinha para fazer esta comidinha :)