Cupcake de Chocolate

Falando dos acessórios para cupcakes no post anterior lembrei de uma receita maravilhosa que saiu faz tempo no Rainhas do Lar, que a gente continua adorando e consultando, claro!! Também me  mandaram email esta semana falando disso então o assunto está na ordem do dia.

Manda ver que é tudo de bom.

Ingredientes:


1 xícara de manteiga mole
1 xícara (generosa) de açúcar
1 colher de chá de baunilha
4 ovos
1 5/8 xícara de farinha de trigo (eu boto um pouquinho mais de uma xícara e meia)
2 colheres de chá de fermento em pó
5 colheres de sopa de leite


Preparo:


Aquecer o forno em 180 C/350 F. Colocar as forminhas de papel na forma de muffins. E peneirar a farinha de trigo com o fermento em pó.


Bater a manteiga na batedeira com o açúcar e a baunilha até  ficar mais clarinha e esponjosa. Adicionar os ovos um a um batendo bem depois de cada um. Adicionar a mistura de farinha de trigo e fermento em pó.


Adicionar o leite mexendo suavemente com uma colher de metal grande.


Colocar colheradas de massa nas forminhas de papel. Não pode colocar muita massa nas forminhas porque depois vão crescer. Um pouco mais de uma colherada (sopa) ou até a metade da forminha de papel.
Levar ao forno por 15-20 minutos ou até que estejam douradas e firmes.


Retirar do forno, esperar uns minutinhos e colocar numa grade para esfriar.

Cobertura

1/2 xícara de manteiga bem mole (mas sem chegar a derreter)
1 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
1 colher sopa de leite


Bater a manteiga na batedeira até ficar cremosa, adicionar o açúcar aos poucos e no final colocar o leite.
Pode acrescentar chocolate, café, licores, essências.
Depois é só usar para cobrir os cupcakes :)