Quindim de Maracujá para Alexandra

Alê, olha só! Deu certo. Pode se jogar que ficou bom demais. 

Essa receita é da minha avó Angelina, e fazia tempo que eu queria testar. Embora quase tudo tenha dado meio errado, por que não tinha os ovos todos, o gás acabou e a calda não ferveu o tempo certo, tive que usar a batedeira por que meu liquidificador já era, enfim, ficou bom demais. Vou fazer de novo, mas seguindo tudo a risca direitinho. Ah, acrescentei por minha conta 1 lata de leite condensado, por que os ovos eram poucos, mas não sei se faz muita diferença. Ficou bem molhadinho e o cheiro de maracujá na minha cozinha hoje estava de matar.

Ingredientes

2 xícaras de açúcar

3 colheres de sopa de manteiga

1 xícara de suco de maracujá

6 gemas

2 claras

4 colheres de sopa de amido de milho (maisena)

100 g de côco ralado hidratado em meia xícara de leite

Bom, eu não tinha os 6 ovos, só tinha 4, então usei 4 gemas e 2 claras. Achei que fez falta. Também coloquei uma lata de leite condensado.

Modo de fazer:

Leve ao fogo o açúcar com 1 xícara de água bem dissolvido. Deixe ferver, abaixe e mantenha por 15 minutos, até obter uma calda em ponto de fio. Não mexa mais para não açucarar.

Retire do fogo, junte o suco e a manteiga e misture bem.

No liquidificador, bata as gemas, as claras e a maisena, acrescente a calda de maracujá. Por fim, o côco.

Coloque numa forma untada com manteiga e polvilhada com açúcar. Leve ao forno em banho-maria coberto com papel alumínio. A receita original pede 40 minutos, mas a minha forma era grande e acabou espalhando o quindim. Ficou no forno 180 quase uma hora. Desenforme frio.

Alexandra, minha sobrinha, de vez em quando aparece aqui nos comentários, mas está sempre no meu coração e no meu "cantinho do afeto", não é mais essa fofura aí, agora é doutora.

 Beijos!!

Nota importante: no dia seguinte fica muuuuito melhor, bem geladinho.  


NOTA 2 - MINHA RECEITA FOI PARA O "TUDO GOSTOSO"!! UEBA, Adorei!! Clique aqui e dê sua nota!! 

NOTA 3 - MINHA RECEITA ESTÁ NO RAINHAS!! Olha só que luxo, uma honra!!