Algumas receitas de trufas pedem o uso de licores e outras bebidas. A trufa tradicional, de chocolate, leva conhaque, aí não tem jeito, você tem que comprar. Mas o licor de amarulla e o de cereja podem ser feitos em casa com antecedência, e como não estragam, são uma boa pedida de economia para quem faz trufa para vender.
Vamos lá que é fácil:
Vamos lá que é fácil:
Licor de Cereja
1 xícara de açúcar cristal
1 xícara de água
150g de cerejas
Leve ao fogo até ferver, sem mexer. Deixe esfriar e acrescente:
2 colheres de sopa de essência de rum
100 ml de vodka ou pinga
Coloque numa garrafa de vidro bem fechada, e deixe maturar por uma semana, agitando de vez em quando. Guarde ao abrigo da luz do sol e do calor.
Amarulla
350 ml de água filtrada
100 ml de álcool de cereais
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de essência de pequi
1 colher de sopa de essência de chocolate
100 g de chocolate derretido
1 pitada de ácido cítrico (conservante)
1 pitada de cmc Arcolor (espessante)
Bater tudo no liquidificador. Engarrafe e descanse 15 dias antes de usar.
adorei seu blog, qual o prazo de validade do licor com base de leite condensado. obrigado
ResponderExcluirFernando, se tiver álcool nele como deve (não conheço a sua receita), não há validade prevista, pois vai demorar muito tempo para estragar.
ExcluirO jeito é ir vendo, ok?
beijooooo
Também estou atrás dessa resposta. Num outro site que encontrei, dizia que esse tipo de licor cremoso tem prazo de até 6 meses após ser aberto. E de até 1 ano e meio se mantido fechado.
ExcluirGostaria de saber o que vc usa para deixar o licor homogêneo? Pq sempre faço
ResponderExcluirMais fica a divisão do alcool do leite condensado.
Bate por 5 minutos, coloca o álcool e bate por mais 5.
Excluiro CMC nesse caso serve para dar a cremosidade da bebida estou certo ?
ResponderExcluirSim, isso mesmo.
Excluirbeijossssss
Qual conservante usar para não estragar os licores feito com fruta e leite condensado
ResponderExcluirUse CMC.
Excluirbeijosssss
Onde eu encontro esse CMC?
ResponderExcluirEm lojas que vendem artigos para confeitaria, chocolates, etc.
Excluirbeijosssssss
Quanto tempo em média dura um licor com base de leite...?
ResponderExcluirEu não sei rsrs acho que a melhor coisa é fazer uma receita e observar como o produto se conserva e até quanto tempo. Pense numa validade segura para a pessoa consumir mas lembre que o produto não pode durar para sempre, senão você não vende mais. Observe com 1 semana, 2 semanas... eu acredito que no máximo 30 dias seria uma boa validade.
Excluirbeijossssssss
Boa tarde!
ResponderExcluirSe não for aberta a garrafa, quanto tempo dura fora da refrigeração, contando que tenha o conservante CMC?
Dura pra sempre rsrs
ExcluirNão se preocupe, o conservante e o álcool vão deixar seu produto durável por muito tempo. Infelizmente não sei determinar exatamente...
Boas vendas =)
beijossssss