(Detalhe da foto: como sempre, aqui nunca dá tempo de fotografar a comida...Mas enfim, continuarei tentando. Vai daí encontrei esta foto e achei bem charmosos estes rissoles dobradinhos assim. Muito fofos, vou tentar...)Rissoles são sempre uma excelente pedida para uma festinha ou mesmo para beliscar quando vêm uns amigos em casa. O recheio fica por sua conta: presunto e queijo (prato) sempre fica 10, palmito, camarão, escarola, atum, bacon e cogumelos, carne seca com abóbora, hummm...Dá para inventar mil sabores. Não esqueça de fazer primeiro o recheio e esperar que esfrie antes de colocá-lo na massa.
Pode ser congelado frito, desde que bem escorrido e frio. Faça o congelamento aberto (coloque numa travessa e leve ao freezer. Quando estiver duro, ensaque e etiquete). Dura 3 meses congelado. Para fritar, coloque poucas unidades numa panela com óleo suficiente para cobrir os rissoles, e mantenha o fogo baixo, para que não fiquem gelados por dentro e queimados por fora. Se for usar o congelado já frito, o ideal é aquecer no forno. Não gosto de usar microondas para aquecer salgadinhos, eles perdem a crocância e ficam muchos.
Mão na massa:
250 ml de água
1 copo de leite (200 ml)
1 co9lher de chá de sal
1 colher de sopa de margarina
2 copos de farinha de trigo
Ferva a água com o leite. Acrescente a margarina e o sal. Misture bem até dissolver. Coloque a farinha de uma vez só e mexa vigorosamente com uma colher de pau, em fogo baixo. Continue mexendo, virando a massa para todos os lados, por mais ou menos 3 minutos, para cozinhar bem a farinha. Deve ficar uma bola. Passe para uma travessa levemente untada com óleo e trabalhe a massa morna. Pode abrir no rolo, e cortar com um copo, ou pode modelar na mão mesmo, como eu faço, é mais fácil.
Por último, para mais dicas e receitas, procure o marcador "Faça e Venda" ali ao lado.
Pode ser congelado frito, desde que bem escorrido e frio. Faça o congelamento aberto (coloque numa travessa e leve ao freezer. Quando estiver duro, ensaque e etiquete). Dura 3 meses congelado. Para fritar, coloque poucas unidades numa panela com óleo suficiente para cobrir os rissoles, e mantenha o fogo baixo, para que não fiquem gelados por dentro e queimados por fora. Se for usar o congelado já frito, o ideal é aquecer no forno. Não gosto de usar microondas para aquecer salgadinhos, eles perdem a crocância e ficam muchos.
Mão na massa:
250 ml de água
1 copo de leite (200 ml)
1 co9lher de chá de sal
1 colher de sopa de margarina
2 copos de farinha de trigo
Ferva a água com o leite. Acrescente a margarina e o sal. Misture bem até dissolver. Coloque a farinha de uma vez só e mexa vigorosamente com uma colher de pau, em fogo baixo. Continue mexendo, virando a massa para todos os lados, por mais ou menos 3 minutos, para cozinhar bem a farinha. Deve ficar uma bola. Passe para uma travessa levemente untada com óleo e trabalhe a massa morna. Pode abrir no rolo, e cortar com um copo, ou pode modelar na mão mesmo, como eu faço, é mais fácil.
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gostaria de saber como faço para meus salgados sairem do mesmo tamanho,a aluma coisa que eu possa fazer para sairem do mesmo tamanho?
ResponderExcluirOi, Kátia! Deixe seu perfil do blogger em "publico" para a gente ter acesso ao seu blog e poder responder, tá? Quanto ao salgado, para sair sempre do mesmo tamanho é só usar sempre a mesma medida, tanto para a massa (que pode ser uma xícara, uma colher ou alguma outra coisa, dependendo do tamanho que vc quer) e a mesma medida para o recheio (normalmente usamos colheres). Assim vc garante que o salgado vai sair sempre do mesmo tamanho. Para rissoles também existem formas.
ResponderExcluirAbraços!!!!!
Olá.... adorei este espaço. Quanto à foto acima, sei q nao é do seu risole assim como vc disse; isto se chama HARUMAKI ou rolinho primavera..uma delícia, maravilhoso...bjsss e hj mesmo vou fazer esse risole pq meu filhote adora.
ResponderExcluiroi boa noie, tudo bem Paula?
ResponderExcluirentao queria saber se posso usar a massa da coxiha para fazer risoles?
obrigada
Ademar, vc pode, basta substituir o caldo por leite. Mas essa receita tb é ótima!
ResponderExcluirbeijooooooooooo
Oi, eu gostaria de saber como faço para ficarem do mesmo tamanho? É que vou começar a vender e quero algumas dicas se vc puder me dar... Grato...
ResponderExcluirVc tem que usar sempre o mesmo cortador. Pode ser um próprio para rissoles que são vendidos em lojas de produtos para casa ou pode ser um copo, mas sempre o mesmo. Assim todos ficarão sempre do mesmo tamanho =)
Excluirbeijooooooooo
O recheio do risoles deve ser frito para congelar?
ResponderExcluirelias_fabi@yahoo.com.br
Fritar o recheio? Acho que você quer dizer se pode congelar o rissole pronto, frito. Pode. Escorra bem no papel toalha e deixe esfriar. Depois, congele.
Excluirbeijosssssss