Cuzcuz da Isabel

Minha amiga Isabel cozinha que dá vontade de comer até estourar (coisa que a gente faz, claro!).Uma vez ela trouxe este cuscuz aqui em casa e eu, pidona que eu sou, pedi a receita.
Taí:

1/2 xícara de óleo
3 xícaras de farinha de milho amarela em flocos
1 xícara de molho de tomate
2 ovos cozidos
1 vidro de palmito picado
1 lata de ervilhas
azeitonas a gosto
1 lata de sardinha (ou se preferir, use peito de frango desfiado)
2 xícaras de água
1 cebola grande picadinha
um monte de salsa e cebolinha, alho e orégano

Mão na massa:

Numa panela grande refogue a cebola no óleo e demais temperos. Acerte o sal. Acrescente a farinha de milho, a água, as azeitonas picadas, o palmito, as ervilhas e o molho de tomate.
Cozinhe essa massa por 10 minutos, em fogo médio, mexendo sempre.
Unte uma forma de buraco com um pouquinho de óleo e decore com os ovos em fatias, as sardinhas, e se quiser, com rodelas de palmito, tomates, etc.
Coloque a massa com uma colher grande na forma, apertando bem. Quando acabar toda a massa, use as costas da colher e vá molhando na água e alisando a superfície do cuscuz. Aperte bem. Espere amornar e desenforme.